Alcatra receita

Alcatra receita
Alcatra receita

A Alcatra por ser uma carne saborosa possibilita criar vários tipos de tempero, pratos diversos e ousar na criatividade culinária. A seguir uma receita de como Assar uma Alcatra no forno em casa.

Os ingredientes são: 4 dentes de alho já descascados, 1 peça grande de alcatra, pimenta do reino, azeite de oliva e sal á gosto.

Dificuldade Fácil Instruções Coisas que você precisa
  • 4 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite de Oliva
  • 1 Peça grande de alcatra
  1. 1

    O primeiro passo é escolher um pedaço de carne com qualidade, boa aparência e que esteja realmente saudável, dê preferência para carnes mais vermelhas. Agora escolha uma faca bem afiada para fazer os cortes na peça da alcatra.

    Com o auxílio da faca desmembre a carne onde tiver gordura em excesso, deixando-a dividida em uma peça maior e outra menor. Deixe apenas uma camada fina de gordura para dar mais sabor a carne.

  2. 2

    Tempero: Para iniciar o tempero da carne com o auxílio de um moedor de alho triture deixando em pequenos pedaços o alho. Não esqueça que no pedaço da carne devem ser feitos alguns cortes para que o tempero possa penetrar e se fixar.

    Deixe os dois pedaços da alcatra em, uma tigela onde serão acrescentados os temperos. Depois do alho coloque uma pitada de pimenta do reino e sal á gosto, mas sem exageros não mais que 2 colheres de sopa e para finalizar o azeite de oliva.

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    Misture bem a carne sem maltratá-la e deixe o tempero pegar na carne por completo, para isso é preciso deixá-la apurar por um tempo. Enquanto isso preaqueça o forno em 200º por 5 minutos e reserve uma travessa de vidro com o tamanho necessário para supri a carne.

    Coloque os pedaços sobre a travessa forrada com papel alumínio depois do tempo de espera e cubra a travessa com papel alumínio novamente para que a temperatura possa se manter na carne assim acelerando o assado.

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    Coloque logo em seguída no forno já aquecido. O forno á ser usado pode ser tanto o fogão com o até mesmo um forno elétrico. Deixe assar por cerca de 40 minutos á 200º, depois do tempo passado retire a carne do forno ainda com o alumínio.

    O ponto da carne deve se suculenta, em seguida retire o papel alumínio e volte a carne ao forno por mais 25 minutos para dourar e terminar de assar. Agora é só servir com acompanhante.


Video Como Fazer Alcatra receita

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