Café da manhã colonial

Café da manhã colonial
Café da manhã colonial

A cidade de Gramado, na serra gaúcha, é pioneira no Brasil quando o assunto é café colonial. Tudo começou quando um casal descendente de europeus (ela de italianos e ele de alemães) começou o primeiro café colonial. Desde então, esse modelo de mesa farta foi adotado por todos os cantos do país, especialmente por hotéis e pousadas. Mesa farta e com sabor caseiro: doces, salgados, queijos, salames, embutidos, bolos, tortas, cucas, bolachas, nata, schimier e muito mais; essa é a fórmula para quem deseja fazer seu próprio café da manhã colonial.

Instruções Coisas que você precisa
  • Pães.
  • Fiambres.
  • Salgados.
  • Frutas
  • Bebidas.
  • Cucas.
  • Bolos e tortas.
  • Doces de mesa e coberturas.
  1. 1Bolos e tortas: Servir bolo de fubá, aipim, cenoura, requeijão ou chocolate. Dentro dessas opções, escolher dois sabores em formato médio ou pequeno. Dispor os bolos fatiados ou inteiros mesmo. A vantagem de deixá-los inteiros é evitar o desperdício e que eles ressequem antes de serem degustados. Assim, só deixá-los fatiados se houver certeza de que serão consumidos durante o café. Escolher dois sabores de torta, no máximo três. As tortas, normalmente, são apreciadas no final dessa refeição. Eleger combinações de recheios conhecidas e tipicamente caseiras, tais como: leite condensado com coco, amendoim com doce de leite, massa de brigadeiro, geleia de morango ou goiaba. Aqui poderá ser inclusa uma receita de rocambole doce.
  2. 2Pães e Cucas: Apresentar três tipos de pães: branco, integral e sanduíche. Podendo variar, conforme gosto das pessoas que participarão do café. Optar por exemplares caseiros, fatiados e produzidos, preferencialmente, no mesmo dia. Servir no máximo três tipos de cucas. Preferir as tipo "alemãs", são mais baixinhas e bem recheadas. Uma pode ser sem recheio, tradicional, e as outras com requeijão/canela e uva ou laranja.
  3. 3Salgados: Pasteizinhos, bolinhas de queijo e enroladinhos de salsicha são bem-vindos no café da manhã colonial, além de serem práticos e econômicos na hora de comprar.
  4. 4Fiambres: Oferecer quatro tipos de queijo (prato, mussarela, colonial, ricota ou de minas), linguiça caseira, salame italiano, copa, presunto, mortadela, blanquet (ou peito de peru). Aconselha-se não fatiar as peças, a menos que já tenham sido adquiridas com esse formato, pois, caso não venham a ser totalmente consumidas, são altamente perecíveis e também ressecam com facilidade.
  5. 5Doces de mesa e coberturas: Incrementar os pães e oferecer mais alternativas de sabores com três tipos de geleias (uva, morango, abacaxi, pêssego, marmelo), doce de leite caseiro, creme de leite, requeijão cremoso, margarina, manteiga colonial, patês (fígado, presunto e frango), entre outras opções.
  6. 6Bebidas: O nome é "Café da manhã colonial", mas não significa que a bebida se restringe apenas ao bom e tradicional café passado na hora. A dica é aproveitar a oportunidade para acrescentar ao cardápio chocolate quente, chá, iogurte, leite, sucos naturais. Escolha dois sabores de chá, iogurte e suco, já é suficiente.
  7. 7Frutas: Numa boa mesa com jeito de fazenda não poderão faltar frutas da época. Escolher três ou quatro frutas fáceis de agradar e propícias para o paladar matutino. Normalmente, banana e mamão nunca faltam, dessa forma, as outras ficarão por conta da região onde o café será servido.
Dicas e AVISOS
  • Coloque no centro da mesa um caso com flores naturais.
  • Priorize ingredientes caseiros e fresquinhos.
  • Ao escolher os componentes do café, procure atender os gostos dos convidados.
  • Um bom café colonial oferece variedade em pequenas porções. Isso evita o desperdício e satisfaz todos os paladares.
  • O ideal é que a louça seja em porcelana branca ou cerâmica neutra. A louça faz parte da decoração.
  • Escolha uma toalha branca ou com motivos coloniais para decorar a mesa do café.
  • Identifique os bules com líquidos quentes, isso poderá evitar acidentes enquanto os convidados se servem.

Video Como Fazer Café da manhã colonial

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