Molho barbecue original

Molho barbecue original
Molho barbecue original

O molho barbecue original foi criado pelos norte- americanos com a intensão de criar um molho que lembrasse o sabor churrasco. Hoje ele é mais utilizado para acompanhar carnes nos churrascos, porque é um molho marcante, forte. Os molhos industrializados, em sua maioria, são mais suavizados. É possível encontra-lo até em barracas de pastel na feira, em casas de hot dog, mas nem sempre foi assim.Hoje é um molho conhecido e popular, embora o original mesmo continue sendo oferecido em restaurantes mais tradicionais. Para fazer em casa é simples, porém é necessário um pouco de procura pelos ingredientes, mas vale muito a pena. O molho barbecue fica perfeito em costelinhas de porco, carnes mais pesadas e também em frango assado e frito. Os acompanhamentos são rodelas de cebola a milanesa ou batata frita, arroz, saladas com folhas verde escura como a rúcula. Serve também como aperitivo para tomar com cerveja e melhor ainda com cerveja preta.

Instruções Coisas que você precisa
  • 1 xícara de chá de catchup concentrado
  • 1/4 de xícara de mel
  • 1 xícara de chá de pimentão picado
  • 1/2 colher de sopa de hortelã seca
  • 1 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 xícara de chá de vinho branco seco
  • 1/2 colher de sopa de molho de pimenta vermelha
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres de sopa de salsa seca
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 3 colheres de sopa de vinagre tinto
  • 3 xícaras de cebola picada
  • 2 colheres de suco de limão
  • 1 colher de sopa de extrato de fumaça para defumação
  1. 1O molho barbecue original é muito perfumado e apetitoso. Têm duas formas de prepara-lo, uma delas é colocando tudo junto na panela e cozer no fogo baixo mexendo às vezes até ficar grosso e escuro.
  2. 2A outra forma é refogando a cebola, o pimentão, o alho junto com o vinho branco. Depois acrescente os ervas: salsa, hortelã ao suco de limão e vinagre. Depois acrescente todos os molhos e misture bem. Deixe ferver bastante, mexendo para não grudar no fundo da panela em fogo baixo até engrossar e escurecer. Colocar os ingredientes aos poucos altera o sabor no final, porém não há problemas em coloca-los todos de uma só vez.
  3. 3O extrato de fumaça para defumação pode ser encontrado em mercados municipais, em casas de carnes mais especializadas, mercearias com produtos importados. Existem muitas marcas nacionais boas e também pode ser usado o líquido defumador fumaça se não tiver em sua cidade. No caso do líquido acrescente umas três gotas e experimente até chegar ao ponto, lembrando que quanto mais se ferve o molho, mais intensifica os sabores.
Dicas e AVISOS
  • Não substitua e nem altere as proporções dos ingredientes caso queira manter a originalidade do molho. É preferível usar outras receitas ou molho pronto caso queira um outro resultado.O único ingrediente que pode ser alterado é o catchup, pois pode ser mais adocicado ou picante.

Video Como Fazer Molho barbecue original

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